된장의 효능 제대로 알아보기!!

된장의 효능

된장의효능

 

 

1. 뼈 건강

된장은 칼슘을 함유하고 있어서 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다.골밀도가 저하된 어르신들이나 성장발육이 중요한 어린이들이 섭취하면 좋습니다.또한 제니스테인이라는 물질이 들어있는데 이것은 우리가 섭취한 칼륨이 몸 밖으로 배출되는 것을 막아주어 더욱 뼈를 건강하게 합니다.

2. 갱년기 증상 완화

된장에 함유된 이소플라본과 레시틴 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하기 때문에 여성호르몬 부족으로 나타나는 안면홍조,우울증,두통 등 여성 갱년기 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

 

 

3. 체중 감량

된장은 단백질을 많이 함유하고 있어,식사 후 빠르게 포만감을 느끼게 하여 과식을 방지하는 효과가 있습니다.또한 된장에 함유된 이소플라본 등의 항산화물질은 체지방을 감소시키는데 효과적이므로 체중감량에도 도움이 됩니다.

4. 뇌 기능 개선

된장에 함유된 아미노산 중 한 가지인 루틴은 뇌 기능을 개선하는데 효과적입니다.또한,발효과정에서 생성되는 유기산류가 뇌세포의 건강을 유지하고 기능을 개선하는데 도움을 주므로,인지력 개선에도 효과적입니다.

체중감량

 

5. 치매 예방

된장이 레시틴 성분은 뇌세포 활동을 돕고 뇌혈관을 튼튼하게 해줍니다.그로 인해 기억력,인지능력이 향상되며 된장의 사포닌은 과산화 지질의 형성을 막아주어 노인성 치매 예방과 노화 등에 도움을 줍니다.

6 간 건강 유지

된장은 단백질,아미노산,미네랄 등의 영양소를 함유하고 있어 간 기능을 유지하는데 도움을 줍니다.또한 된장에 함유된 아미노산 중 하나인 메티오닌은 간세포의 대사를 개선하는데 효과적이므로 간 건강을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

7. 당뇨 예방

된장의 멜라노이딘 성분은 인슐린 분비량을 증가시킵니다.그로 인해 당뇨 완화에 도움을 줍니다.뿐만 아니라 된장에 포함된 유산균은 여러 합병증을 예방해 줍니다.

8. 소화 기능

소화력이 뛰어난 된장은 다른 음식과 먹을 때 잘 체하지 않으며,체했을 때 된장을 묽게 풀어 따뜻하게 마시면 효과가 있습니다.

갱년기증상완화

 

9. 해독작용

재래식된장은 유해균이나 담배의 발암물질을 제거하고 독소를 제거하는 효과가 있습니다.

10. 고혈압 예방

된장에 함유되어 있는 히스타민,류신,아미노산은 단백질의 생리 활성이 뛰어나 두통을 경감시키고,혈압을 저하시키면서 고혈압에 효험이 있으며,콜레스테롤을 제거해 줌으로써 혈관을 탄력있게 해 줍니다.또한 된장은 발효과정에서 생성되는 펩타이드가 혈압을 조절하는데 효과적입니다. 비타민 K와 마그네슘 등의 무기질이 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.

11. 골건강 강화

된장은 칼슘,마그네슘,인 등의 무기질과 비타민 K 등을 함유하고 있어 골건강에 매우 유익합니다.특히 비타민 K 는 골조직 형성에 중요한 역할을 하므로 노인성 골다공증 예방에 효과적입니다.

뇌기능개선

 

12. 항암 효과

발효 식품인 된장에는 단백질과 불포화지방산이 많이 함유되어 있습니다.또한 이소플라본,리놀렌산과 같은 여러 물질들이 생성되어 암세포가 발생하거나 전이되는 것을 억제하는데 이로운 영향을 줄 수 있습니다.끓인 경우에도 항암효과가 살아있습니다.

13. 면역력 강화

된장은 발효과정에서 생성되는 유익균이 장내 미생물 밸런스를 유지하고 면역력을 강화시켜줍니다.또한,된장에 함유된 이소플라빈과 같은 항산화물질은 유해균의 활동을 억제하고 면역기능을 증진시키는데 효괒거입니다.

14. 피부 개선

된장에 함유된 단백질과 아미노산은 피부탄력과 보습에 도움을 주며,항산화물질은 피부 노화를 예방하는데 효과적입니다.또한 장내 미생물 밸런스를 개선하여 피부상태를 좋게 유지하는 효과도 있습니다.또한 유리리놀산이 멜라닌 색소의 합성을 억제함으로써 기미,주근깨 등을 없애줍니다.